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Gratin de choux fleur à la béchamel
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Gratin de choux fleur à la béchamel - Photo par cioutyGratin de choux fleur à la béchamel - Photo par ciouty @ ciouty
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Par ciouty

Accompagné avec une tranche de jambon !

Ingrédients (5 personnes)

  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade râpée
  • 20cl de lait
  • 20cl d'eau de cuisson du chou
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper, durant un 1/4 d'heure dans de l'eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l'affaire et en dernier recours du vinaigre) afin d'éliminer les insectes, rincez-le.

  2. 2

    Après avoir amenée à ébullition de l'eau salée, faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Egouttez-le et conservez -le au chaud.

  3. 3

    Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajoutez la farine. Délayez petit à petit avec le lait et l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes

  4. 4

    Voilà qui est fait... A présent, placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer de chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer.

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