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Gratin de courge au sésame croustillant
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Par Simplement bio simplement bon

Dans ce gratin, la courge et les oignons cuits en compotée se marient avec le parfum toasté des graines de sésame.

« Recette tirée du livre « Simplement bio simplement bon », de Valérie Cupillard, éditions Terre vivante »

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Courge musquée ou muscade1,7 kg de courges musquées ou muscades de Provence
  • Oeuf4 oeufs
  • Purée de noisettes2 c. à s. de purées de noisettes ou 2 c à s de noix de cajou
  • Graine de sésame4 c. à s. de graines de sésame
  • Noix de muscadeNoix de muscade (facultatif)

Matériel

  • BlenderBlender
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les oignons émincés avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

    Ajoutez la courge coupée en fines lamelles avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe d’eau. Couvrez et maintenez à feu doux.

     

  2. 2

    Remuez à l’aide d’une fourchette pour obtenir une compotée.

    Mixez les oeufs avec la purée de noisette.

  3. 3

    Mélangez avec la compotée de courge, salez et versez dans le plat à four graissé.

    Saupoudrez de sésame et éventuellement de muscade, puis mettez au four 15 minutes à 180 °C (th. 6).

Conseils

Pour supprimer les œufs de cette recette, remplacez-les par 400 g de tofu soyeux mélangé à 3 c. à soupe de farine de pois chiches.

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