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Gratin de courge butternut & patate douce aux noisettes

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Jusqu'à présent j'avais plutôt l'habitude de déguster les courges en Automne ou en Hiver sous forme de potage, velouté etc ... , pour changer j'ai eu envie de tester la butternut sous forme de gratin et de l'accompagner cette fois de patate douce , afin de renforcer le côté noisette de la courge, j'ai choisi de faire une sorte de crumble avec de la chapelure, des noisettes et de l'huile de noisettes et j'ai vraiment adoré ce gratin automnal, j'en profite pour proposer cette recette au concours de 750 g sur les gratins !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 petite courge butternut
  • 1 petite patate douce
  • 2 œufs
  • 100 g de noisettes fraîches
  • 50 g de chapelure
  • 25 cl de lait
  • 50 g de fromage râpé
  • 2 c à soupe d'huile de noisettes
  • poivre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • sel
  • 1 belle c à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • 3 tiges de thym
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Tamis ou chinois
  1. Étape 1 :

    Peler et couper en rondelles la courge butternut et la patate douce. Déposer ces rondelles dans une casserole, ajouter le lait, la crème le beurre, le thym, le curry, saler, poivrer et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    A l'aide d'un chinois, séparer les courges et patates du liquide , ajouter 2 oeufs entiers au mélange liquide , fouetter et réserver, déposer les rondelles de courge et de patate douce au fond d'un plat allant au four et les recouvrir du mélange liquide.

  3. Étape 3 :

    Mixer brièvement les noisettes avec la chapelure , mélanger avec l'huile de noisettes et le fromage râpé puis en saupoudrer le plat. Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C et servir chaud.

Gratin de courge butternut & patate douce aux noisettes

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 courge butternut (petite)
  • 1 patate douce
  • 2 oeufs
  • 100g de noisettes fraiches
  • 50g de chapelures
  • 25cl de lait
  • 50g de fromage râpé
  • 2c. à s. d'huile de noisette
  • Poivre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Sel ou sel fin
  • 1c. à s. de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • 3 tiges de thym

Etape 1 :

Peler et couper en rondelles la courge butternut et la patate douce. Déposer ces rondelles dans une casserole, ajouter le lait, la crème le beurre, le thym, le curry, saler, poivrer et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Etape 2 :

A l'aide d'un chinois, séparer les courges et patates du liquide , ajouter 2 oeufs entiers au mélange liquide , fouetter et réserver, déposer les rondelles de courge et de patate douce au fond d'un plat allant au four et les recouvrir du mélange liquide.

Etape 3 :

Mixer brièvement les noisettes avec la chapelure , mélanger avec l'huile de noisettes et le fromage râpé puis en saupoudrer le plat. Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C et servir chaud.

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Commentaires

Recette excellente et facile à réaliser! Nous l'avons pratiquée deux fois et toujours le même succès.

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Super recette ; nous l'avons testée a Noel pour accueillir nos enfants. Attention car la précuisson dans le lait de la courge ne doit pas durer plus de 15 minutes sinon elle est trop molle pour la mettre au gratin. Le plus long était de casser les noisettes mais quel regal!

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