2h 20min
Très facile
Bon marché
Une spécialité provençale... légèrement sucrée, bien consistante et craquante... Un régal!
Ingrédients
6 personnes
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2 kg de courges
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50 g de beurre demi-sel
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¼ l de lait
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2 oeufs
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Noix de muscade
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4 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez la courge et la couper en petits morceaux puis les faire fondre dans l'huile pendant environ 30 minutes. Faites évaporer le jus de cuisson puis écraser la chair à la fourchette. Saupoudrer de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirer du feu. Incorporer les oeufs battus, le sel, poivre et la muscade, puis le lait chaud et finalement, le gruyère.
- 2
Verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure et de copeaux de beurre.
- 3
Mettre au four à 210°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.
Conseils
- Vous pouvez utiliser du beurre doux.
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