2h 20min
Très facile
Bon marché
Une spécialité provençale... légèrement sucrée, bien consistante et craquante... Un régal!
Ingrédients
6 personnes
2 kg de courges 50 g de beurre demi-sel ¼ l de lait 2 oeufs Noix de muscade 4 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de farine Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Four traditionnel
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Épluchez la courge et la couper en petits morceaux puis les faire fondre dans l'huile pendant environ 30 minutes. Faites évaporer le jus de cuisson puis écraser la chair à la fourchette. Saupoudrer de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirer du feu. Incorporer les oeufs battus, le sel, poivre et la muscade, puis le lait chaud et finalement, le gruyère.
- 2
Verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure et de copeaux de beurre.
- 3
Mettre au four à 210°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.
Conseils
- Vous pouvez utiliser du beurre doux.