Râper les courgettes sans les éplucher (pour faire de la couleur).

Mélanger la courgette avec les oeufs, la crème fraîche, la muscade et le gruyère.

Faire cuire 20 minutes environ.

Une fois refroidie, faire des parts du gratin et intercaler le jambon de pays (ou servir chaque convive avec une part de gratin accompagné du jambon).