Gratin de courgettes indien

Couper en deux et épépiner le kg de courgettes.

Faie revenir le poivron et l'ail émincés finement dans de l'huile d'olive.

Pendant ce temps émincer le kg de courgettes.

Une fois le poivron et l'ail bien dorés, rajouter la courgette et la faire revenir pendant 5 min.

Rajouter à la courgette le thon et le curry et laisser encore cuire 5 min. A la fin goûter et assaisoner.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le concentré de tomates, la crème liquide et l'eau.

Dans un plat à gratin, disposer le sauté de courgettes et recouvrir du mélange d'oeufs. Enfourner pendant 25 min à 180°C en chaleur tournante (préchauffer le four).