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Gratin de crabe
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Par Minoux du blog THERMOMINOUX

Un gratin fondant

Ingrédients (5 personnes)

  • Thymdu thym
  • Gingembre1 c à c de gingembre
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • 760 g de chair de crabe des neiges cuite
  • Ail1 c à c d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Pâtisson450 g de pâtissons
  • Lait400 g de lait
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Pomme de terre550 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.
    Égoutter la chair de crabe, et réserver les pattes.
    Préparer la purée de légumes :
    - insérer le fouet dans le bol
    - éplucher les pommes de terre et les pâtissons, les couper en morceaux à  l'aide du salad chef et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.

  2. 2

    Régler 24 minutes à 100° fonction sens inverse vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle.
    A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 1 minute à vitesse 3.
    Faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés avec l'ail, le gingembre, le citron, le thym et l'huile.
    Puis les ajouter dans la purée et mixer 10 secondes à vitesse 2 beurrer un plat à gratin.
    Répartir la moitié de la purée dans le plat.

  3. 3

    Parsemer ensuite le crabe sur la purée.

  4. 4

    Puis finir de répartir le reste de la purée, parsemer les pattes sur la surface du plat et cuire au four 40 minutes.

Conseils

Recette réalisée avec un thermomix, préparer ce gratin la veille, il n'en sera que meilleur.

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Idées de recettes