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Gratin de fanes de radis
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Gratin de fanes de radis - Photo par TitAnickGratin de fanes de radis - Photo par TitAnick @ TitAnick
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Une bonne méthode de récupération en plus de la soupe de fanes de radis.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait250 ml de lait
  • Lardon100 g de lardons
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Fanes1 botte de fanes
  • Farine0,5 c. à s. de farine
  • Beurre0,5 c. à s. de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les fanes de radis. Jetez les fanes de radis dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.

  2. 2

    Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon finement haché et les lardons. Réservez.

  3. 3

    Préparez la béchamel au fromage... Dans une casserole, faites fondre le beurre sans le brunir. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant quelques minutes. Ajoutez le lait et fouettez sans cesse pour éviter les grumeaux. Amenez à ébullition. Retirez du feu et faites fondre le râpé dans la béchamel.

  4. 4

    Dans un petit plat à gratin, incorporer tous les ingrédients. Parsemez de râpé. Enfournez 20 minutes à 220°C.

Conseils

Les fanes de radis peuvent être coriaces après 5 minutes de cuisson. Augmentez la cuisson si elles ne sont pas assez cuites.

Commentaires

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