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Gratin de fraises en Sabayon
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Gratin de fraises en Sabayon - Photo par Mon dessert de fraises AndrosGratin de fraises en Sabayon - Photo par Mon dessert de fraises Andros@ Mon dessert de fraises Andros
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Par Mon dessert de fraises Andros

Avec Mon dessert de fraises, la gourmandise n'attend pas !© Andros/Natacha NIKOULINE

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fouettée35g de crème fouettée
  • Fraise200g de fraises
  • Champagne12 cl de Champagne
  • Sucre30g de sucre
  • Oeuf3 œufs
  • 200g de Mon dessert de fraises Andros

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient placé au dessus d'un bain-marie sur une eau frémissante, en continu jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et lisse.

    Dès qu'elle a épaissi, retirez la du bain-marie et verser le Champagne* en continuant de battre jusqu'à refroidissement.

  2. 2

    Incorporez ensuite la crème fouettée.

    Dans un plat résistant à la chaleur, déposez de beaux morceaux de fraises.

  3. 3

    Ajoutez Mon dessert de fraises Andros puis nappez avec votre sabayon.

    Gratinez votre dessert au chalumeau ou sous le grill de votre four.

    Servez immédiatement, pour que la surface reste bien chaude.

    Vous pouvez l'accompagner d'une crème glacée ou d'un sorbet.

Conseils

 *L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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