Un grand classique revisité. Les lentilles corail remplacent les pommes de terre dans ce plat ressemblant au célèbre hachis parmentier.
Ingrédients (5 personnes)
Pour les lentilles
-
1 oignon
-
1 carotte En direct des producteurs sur
-
300g de lentilles corail
-
75 cl d'eau
-
2 oeufs
-
50g de gruyère râpé
- 2 c à c de pesil
-
1 c à s d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
Pour la viande
- 400g de viande à hacher
-
1 oignon
-
2 gousses d'ail
-
1 carotte En direct des producteurs sur
-
100g de lardons
-
4 champignons
-
1 c à s de persil
-
2 grosses c à c de concentré de tomate
- 1 tomate coupée en petits dés
-
1 verre de vin rouge
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1
Préparer les lentilles
Émincer oignons et carotte, les faire revenir 7 mn avec l'huile dans une poêle.
Les mettre dans une casserole avec l'eau et les lentilles, le sel et le poivre. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (10 mn).
Ajouter les oeufs battus en omelette, le fromage et le persil
Mettre au four pendant 10 mn
Quand cette base est prête l'utiliser comme une purée. - 2
Préparer la viande
Couper finement tous les ingrédients, mettre à chauffer dans une grande poêle, ajouter le vin, le concentré de tomate, le sel et le poivre et laisser mijoter quelques minutes.
- 3
Préparer le hachis
Mettre une couche de lentilles dans un cercle à pâtisserie, une couche de viande hachée, une couche de lentilles et du fromage râpé sur le dessus. Mettre à four chaud pendant 10 mn.
Conseils
Déguster avec une salade... c'est surprenant !
Commentaires