La douceur de la nectarine et la force du romarin en un gratin parfumé.
Ingrédients (2 personnes)
Pour le mélange à gratin
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2 grosses c à s de fromage blanc
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3 c à s de sucre
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2 jaunes d'oeuf
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2 c à s de farine
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50 ml de lait
Pour les nectarines au sirop
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2 nectarines
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200 ml d'eau
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180g de sucre
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1 brin de romarin frais
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1 badiane (anis étoilée)
Pour la finition
- Généreuses pincées de sucre
- Généreuses pincées de cannelle moulue
Préparation
- 1
Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, la badiane et le brin de romarin. Faire chauffer puis y plonger les nectarines pelées et coupées en deux. Laisser frémir un petit moment jusqu'à ce que le fruit prenne un aspect de fruit au sirop. Les retirer du sirop puis les tailler en tranches pas très fines. Mettre à égoutter.
Astuce : pour peler plus facilement les nectarines, les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillantes. La peau s'enlève facilement. - 2
Dans un saladier, mélanger le fromage, les jaunes d'oeuf et le sucre. Fouetter en un mélange harmonieux.
Y verser la farine diluée dans le lait, et mélanger. - 3
Disposer les tranches de nectarine dans deux ramequins individuels
Couvrir du mélange à gratin. Saupoudrer de sucre et de cannelle
Enfourner 40 min à 180° (surveiller la cuisson)
Servir tiède avec une boule de glace de votre choix.
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