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Gratin de nectarines et cassis meringué parsemé d'amandes effilées
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Par Mimilafee du blog Mimilafee avec amour

Il est composé d'une couche crémeuse, fruitée et meringuée, comment ne pas résister à ce délice.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre15 g de beurre
  • Vanille en poudre1 c. à c. de vanille en poudre
  • amande effiléeAmande effilée
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Cassis30 g de cassis
  • Sucre80 g de sucre
  • Lait25 cl de lait
  • Nectarine500 g de nectarines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer les nectarines et les cassis, couper en morceaux et faire compoter le tout 10 min à feu doux, à couvert avec 30 g de sucre. Séparer les blancs et les jaunes de 2 oeufs : réserver.



  2. 2

    Faire bouillir le lait avec la poudre de vanille. Battre les 2 jaunes avec un oeuf entier et 50 g de sucre. Ajouter la farine et le beurre puis incorporer le lait petit à petit en remuant constamment.
    Faire cuire le tout jusqu'à ébullition.

  3. 3

    Monter les blancs en neige avec le sucre restant.
    Préchauffer le four à 180°C sur la position grill.

  4. 4

    Déposer une couche de crème puis une couche de fruits dans 4 petits ramequins puis recouvrir de blanc en neige. Enfin, parsemer d'amandes effilées et enfourner 5 min.

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