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Gratin de pâtes au jambon assaisonné d'une pointe de noix de muscade
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4.4 / 5 17 avis
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Par Chef Damien

Un délicieux gratin de pâtes au jambon dont les enfants raffolent.

Ingrédients

4 personnes
  • Jambon4 tranches de jambon
  • Fromage râpé150 g de fromage râpé
  • Pâtes300 g de pâtes

Pour la béchamel

  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait0,5 l de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la béchamel :

    Dans une casserole, faite fondre le beurre doucement.

    Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en une fois et mélangez.

    Laissez cuire le mélange jusqu'à ébullition pendant 3 minutes environ, afin de cuire le mélange.

  2. 2

    Ensuite, ajoutez le lait froid en une fois.

    Sur feu vif, faites cuire la béchamel tout en mélangeant avec un fouet. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de noix de muscade et poursuivez la cuisson.

    Il faut que la béchamel arrive à ébullition pour la cuire 3 minutes et pour qu'elle épaississe.

    Une fois cuite, mettez-la de côté.

  3. 3

    Dans une seconde casserole, fermée d'un couvercle, faîtes chauffer de l'eau jusqu'à ébullition.

    Une fois l'eau à ébullition, salez l'eau et ajoutez les pâtes. Remuez une fois.

    Laissez cuire le temps de cuisson indiqué sur le paquet de vos pâtes.

    Les pâtes doivent être al dente, car elles vont encore cuire au four.

  4. 4

    Une fois les pâtes cuites, égouttez-les.

    Coupez les tranches de jambon en morceaux.

    Dans un saladier, mélangez les pâtes, la béchamel, le jambon et le fromage râpé.

    Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez d'encore un peu de fromage râpé.

  5. 5

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, une dizaine de minutes, sur position grill.

    Surveillez toutefois la cuisson pour que votre gratin ne gratine pas trop vite.

  6. 6

    Dégustez sans attendre.

Conseils

Vous pouvez réaliser ce gratin la veille en le conservant au frigo. Enfournez-le 20 minutes avant de passer à table à 160°C sur chaleur tournante. Et placez en position grill, 5 avant de servir, à 180°C. Vous pouvez remplacer le jambon par des dés de poulet.

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