Faire revenir les saucisses dans un plat pouvant aller ensuite au four. Quand elles sont dorées, les réserver et les couper en 2.

Retirer le gras du plat et le remplacer par un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons émincés. Quand ils sont blonds, ajouter la sauce tomate, le persil haché, puis les morceaux de saucisses. Recouvrir des pâtes et de l'eau (les pâtes doivent être recouvertes). Saler, poivrer, ajouter le gruyère râpé et mettre au four 200°C environ 30 minutes.