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Gratin de poisson au Bello Gratinato Giovanni Ferrari
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3.9 / 5 27 avis
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A
Par Anne-Charlotte

Un délicieux gratin de poisson au Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

Ingrédients

6 personnes
  • 6 pavés de pavés de colin
  • Pomme de terre8 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate3 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Fromage75 g de fromage Bello Gratinato Giovanni Ferrari
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Lait15 cl de lait
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil1 c. à s. de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la purée.

  2. 2

    Faire cuire le poisson au court-bouillon 10 min. Laisser refroidir, puis l'émietter en ôtant les arêtes.

  3. 3

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter ensuite les tomates et les champignons en morceaux. Laisser mijoter 5 min.

  4. 4

    Hors du feu, mélanger le poisson à la garniture. Assaisonner et ajouter le persil.

  5. 5

    Dans un plat, déposer la purée, puis recouvrir de garniture au poisson. 

    Recouvrir le tout de fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

  6. 6

    Enfourner 30 min à 180°C, à four chaud.

Conseils

Vous pouvez remplacer le Giovanni Ferrari par du Bresse Bleu.

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