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Gratin de pommes de terre aux epinards

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Source : La Bonne cuisine de A à Z - Volume N°5


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Ingrédients

  • 5g de beurre
  • 20cl crème fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel poivre
  • 2 œufs
  • 100g d'emmenthal râpé
  • 1 bouquet d'épinards
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 650g pommes de terre
  1. Étape 1 :

    Lavez les épinards, égouttez les, éliminez-en les branches et coupez-en grossièrement les feuilles.


    Portez à ébullition de l'eau légérement salée, plongez-y les épinards et laissez-les blanchir 3min. Égouttez les de nouveau et hachez-les.


    Pelez et hachez les oignons et la gousse d'ail. faites-les fondre dans le beurre. Ajoutez les épinards, puis 5cl de crème fraiche.Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade.


    Mélangez le fromage râpée avec le reste de crème fraîche et les oeufs. Salez et poivrez.


    Épluchez les pommes de terre et emincez-les en fines rondelles. Disposez les en rosace dans un moule à gratin beurré. Salez-les, déposez les épinards dessus. Nappez avec le mélange oeufs-créme-fromage


    Faites cuire au four 40min.

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