Faire précuire les pommes de terres pendant 10 min.

Préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre y mélanger la farine et verser le lait au fur et à mesure sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et ajouter les épices.

Couper les pommes de terres en tranches épaisses et régulières.

Dans un plat beurré allant au four, étaler une couche de pommes de terre, puis une couche de râpé de surimi et à nouveau des pommes de terre.

Verser sur le tout la béchamel et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner à 200°C pendant 30 min.