Un gratin idéal pour un automne pluvieux.
Ingrédients (4 personnes)
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1/4 L de bouillon de légumes
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1 cuil. à soupe de tamari (sauce soja)
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40 g de graine de courges
- 150 g de tome de brebis
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400 g de pommes de terre
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2 beaux oignons
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800 g de potimarron
Préparation
- 1
Peler les oignons et les émincer. Déposer dans une casserole avec le bouillon de légumes et la sauce tamari. Laisser confire à feux doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
- 2
Laver et éplucher les pommes de terre. Les cuire dans l'eau ou à la vapeur 15 à 20 minutes.
- 3
Préchauffer le four à 240°C.
- 4
Couper le potimarron en gros morceaux de même taille. Retirer les graines mais laisser la peau. Enfourner 20 minutes puis baisser le thermostat à 180°C et laisser cuire encore 20 minutes. Quand les morceaux de courges sont cuits, les écraser à l'aide d'un presse-purée avec les pommes de terre.
- 5
Râper la tome de brebis.
- 6
Dans un plat allant au four, déposer les oignons confits. Répartir la purée de potimarron dessus. Parsemer de graines de courges et de tomme de brebis.
- 7
Faire gratiner à 180°C pendant 5 minutes au four.
Conseils
- Il est préférable de laver les pommes de terre avant les avoir éplucher. Sinon l'amidon ressort.
- Choissir des courges issues de l'agriculture biologique pour garder la peau. Elle concentre les vitamines et les nutriments. En conventielle, la peau renferme également tous les engrais et pesticides de synthèse.
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