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Gratin de potimarron rapide
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Par Pucerzl

Du potimarron, tout simplement.

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron1 potimarron
  • Lait200 ml de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Lardon100 g de lardons
  • Fromage de brebis1 petit morceau de fromage de brebis
  • Échalote1 échalote
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Four vapeur
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le potimarron sans le peler, le lever et le brosser. Enlever les graines et le couper en morceaux.
    Cuire les morceaux dans un cuit vapeur pendant 20 minutes environ.
    Une fois cuit, retirer la peau du potimarron qui s'enlève très facilement.

  2. 2

    Faites revenir les lardons et l'échalote dans un poêle.
    Séparer les jaunes des blancs.

  3. 3

    Réduire le potimarron en purée.
    Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs, les lardons et l'échalote.
    Préchauffer le four à 210° (therm. 7)

  4. 4

    Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

  5. 5

    Mettre le tout dans un plat à gratin et avec un économe, râper le morceau de brebis pour recouvrir le gratin.

  6. 6

    Enfourner pendant environ 10 minutes et faites gratiner pendant environ 5 minutes.

Conseils

Très bon accompagné d'une salade verte.

Commentaires

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