Eplucher les pommes de terre et laver le chou. Le couper en 4. Les placer dans une cocotte-minute et faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.

Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets, de même que les navets. Les placer dans la cocotte-minute avec 50 g de beurre et un peu d'eau et les faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.

Préchauffer le four à 200°C. Hacher le chou et écraser les pommes de terre en purée. Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème. Saler, poivrer et bien mélanger.

Beurrer un moule à gratin. Y étaler la moitié du mélange chou et pommes de terre. Recouvrir des carottes et des navets. Terminer par le reste du mélange chou et pommes de terre.

Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfourner et faire gratiner pendant 30 minutes.