Gratin Veggie-Phillie

Découpez les pommes de terre et les aubergines en rondelles de 5 mm. Saupoudrez les rondelles d'aubergines de gros sel et laissez-les dégorger. Faites cuire les pommes de terre à point.

Préchauffez le four sur th.6 - 180 °C.

Émincez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans 2 càs d'huile d'olive et ajoutez les tomates pelées ainsi que le cube de bouillon. Laissez frémir quelques instants et assaisonnez avec du poivre et
du sel.

Placez une fine couche de rondelles de pommes de terre dans un plat à four légèrement beurré, enduisez d'une fine couche de Philadelphia et poivrez. Superposez-y les rondelles d'aubergine bien épongées, ajoutez une pincée de thym finement haché et versez ensuite la moitié de la sauce tomate sur la composition. Répétez cette opération et terminez par une fine couche de fromage à gratiner.
Faites cuire 30 min au four.

Servez bien chaud.