Gratiné à la pomme et au celeri

Eplucher le céleri et les pommes et les couper en fines lamelles.

Dans une casserole chauffer le lait et la crème.

Ajouter le céleri.

Cuire 20 minutes, saler, poivrer, ajouter la muscade.

Egoutter le céleri.

Beurrer les moules à gratin, laver et hacher le persil.

Battre les oeufs en omelette avec du liquide de cuisine du céleri et du persil.

Tapisser les moules de lamelles de céleri intercalés avec les pommes.

Verser l'appareil.

Parsemer de gruyère.