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Grillés aux pommes
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Grillés aux pommes - Photo par Dany33Grillés aux pommes - Photo par Dany33 @ Dany33
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Par Dany33

Avec ces délicieux grillés c'est un savoureux souvenir d'enfance qui remonte à la surface et ce n'est pas pour nous déplaire !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme Golden400 g de pommes Golden
  • Sucre de canne roux ou cassonade20 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Cannelle2 pincées de cannelle
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • LaitLait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées pur beurre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Roulette dentelée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le bol du thermomix mettre 400 g de pommes épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux, 20 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé programmer 10 mn 90°C V 1.5. Ajouter 2 pincées de cannelle programmer 15 sec V6. Reserver au réfrigérateur 1 h. Il faut que la compote soit épaisse et bien froide.

  2. 2

    Mettre 2 pâtes feuilletées sur votre plan de travail, les découper en 4 carrés égaux. En mettre 4 sur une feuille de papier cuisson installée sur une plaque de cuisson. Mettre les 4 autres au réfrigérateur. Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un ramequin avec un pinceau mettre du jaune d'oeuf autour des 4 carrés de pâte. Mettre de la compote de pommes en l’étalant sur les carrés jusqu'à la limite du jaune d'oeuf. Sur les 4 autres carrés de pâte réservés au réfrigérateur passer la roulette à losanges en appuyant bien.

  3. 3

    Fermer les carrés avec la compote en les installant dessus en étirant la pâte pour faire ressortir les motifs et appuyer doucement tout autour pour les souder. Dorer au pinceau avec du jaune d'oeuf mélangé à un soupçon de lait. Réserver au réfrigérateur 30 mn. La pâte feuilletée doit être bien froide avant de la mettre au four. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Cuire 20/25 mn selon votre four il faut que la préparation soit bien dorée.

  4. 4

    Sortir la plaque de cuisson du four. Mettre 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe d'eau dans un ramequin bien mélanger et appliquer au pinceau sur les 4 gâteaux. Laisser bien refroidir avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez également faire cette recette en faisant la pâte feuilletée méthode escargot pour gagner du temps, dans ce cas je vous conseille de faire 2 fois l'escargot le feuilletage sera parfait.

Commentaires

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