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Grosse gambas au BBQ et son beurre blanc
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Grosse gambas au BBQ et son beurre blanc - Photo par La cuisine d'AméliaGrosse gambas au BBQ et son beurre blanc - Photo par La cuisine d'Amélia @ La cuisine d'Amélia
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Par Amélia du blog La cuisine de chez nous

La recette classe au barbecue!

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool 3 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Beurre demi-sel 200 g de beurre demi-sel
  • Échalote 2 échalotes
  • Gambas 4 gambas grosses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumer le barbecue.

  2. 2

    Emincer les échalotes finement.

  3. 3

    Dans une casserole, faire revenir les échalottes dans le vinaigre d'alcool à feux doux (plaque induction niveau 6).

  4. 4

    Baisser le feu (plaque induction niveau 3).

  5. 5

    Couper le beurre en cubes.

  6. 6

    Ajouter un premier cube dans la casserole et laisser fondre en mélangeant.

  7. 7

    Ajouter ensuite morceau par morceau.

  8. 8

    Saler et poivrer.

  9. 9

    Faire cuire les gambas au barbecue.

  10. 10

    Les servir accompagnées de beurre blanc et de riz cuit dans une eau avec du curry et de julienne de légumes à la crème fraiche. Dresser à l'aide d'un cercle patissier.

Commentaires

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