Grosse gambas au BBQ et son beurre blanc

Allumer le barbecue.

Emincer les échalotes finement.

Dans une casserole, faire revenir les échalottes dans le vinaigre d'alcool à feux doux (plaque induction niveau 6).

Baisser le feu (plaque induction niveau 3).

Couper le beurre en cubes.

Ajouter un premier cube dans la casserole et laisser fondre en mélangeant.

Ajouter ensuite morceau par morceau.

Saler et poivrer.

Faire cuire les gambas au barbecue.

Les servir accompagnées de beurre blanc et de riz cuit dans une eau avec du curry et de julienne de légumes à la crème fraiche. Dresser à l'aide d'un cercle patissier.