Gambas flambées

Ce plat de gambas flambées est souvent servi dans les brasseries. Aujourd'hui, vous allez découvrir comment réussir l'étape du flambage sans vous brûler. Tout d'abord, commencez par retirer les carapaces de vos crustacés. Ensuite, avec un petit couteau, faites une incision sur deux millimètres au niveau du dos afin de retirer plus facilement le boyau des gambas crues. Puis, hachez finement du persil plat et des gousses d'ail. Dans une poêle bien chaude, vous allez faire revenir les gambas sur chaque face pendant une minute avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, vous allez verser quelques gouttes de pastis dans la poêle et faire flamber vos gambas. Si jamais vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du Ricard. A la dernière minute, parsemez l'ail et le persil hachés sur vos gambas. C'est un délice !