Faire cuire 2 petites courgettes coupées en cube dans un bouillon de légumes ( cube + eau ).

Égoutter une fois cuit et mélanger 2 cs de ricotta.

Mixer avec 1 cs d'épices à guacamole.

Et voilà c'est fait, garder au frais jusqu'au moment de servir !
Oups j'ai oublié vous pouvez rajouter du jus de citron suivant les goûts.

Servez avec au dessus des tomates coupées en tout petit cube et marinées avec du vinaigre balsamique et du chèvre frais ou bien avec un tuc piqué sur le dessus.