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Gyoza ou raviolis japonais accompagnés de sauce soja
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Gyoza ou raviolis japonais accompagnés de sauce soja - Photo par Le Chaudron de la LouveGyoza ou raviolis japonais accompagnés de sauce soja - Photo par Le Chaudron de la Louve@ Le Chaudron de la Louve
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Par Lena Mertel

Un classique de la cuisine nippone.

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre (en poudre)2 c à c de gingembre en poudre
  • Sauce soja2 c à c de sauce soja
  • Mirin1 c à c de mirin
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf1 œuf
  • Oignon1 oignon
  • Porc300g de porc ou de poulet haché
  • 200g de crevettes surgelées déjà décortiquées
  • Chou chinois40g de chou chinois
  • 30 feuilles de pâte à gyoza

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez les crevettes préalablement décongelées, hachez le chou et émincez l'oignon. Dans un saladier, mélangez-les avec la viande, le gingembre, l'oeuf, la sauce soja et le mirin.

  2. 2

    Sur une feuille de pâte à gyoza, déposez une cuillère à café de farce. Mouillez légèrement les bords avec de l'eau et scellez les gyoza en les pinçant. Renouveler l'opération avec le reste de farce.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez y les gyoza. Laissez les cuire jusqu'à ce que la base soit dorée. Versez alors 12,5 cl d'eau et couvrez la poêle pendant environ 5 minutes, le temps que le liquide s'évapore. Dégustez avec de la sauce soja sucrée ou salée.

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