Harcha, une galette marocaine à la semoule fine

Dans un bol, mélangez la semoule fine, les sucres, la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez. Ajoutez le beurre et travaillez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sablée.

Ajoutez le lait puis mélangez. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit en remuant doucement. Il ne faut pas trop mélanger la pâte.

Laissez la semoule absorber les liquides 5 minutes. Pendant ce temps, faîtes chauffer une poêle antiadhésive.

Faîtes des boules de pâtes, enrobez-les de semoule fine puis aplatissez-les pour former des galettes. Faîtes cuire d'un côté puis de l'autre.