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Homard Saint Malo - Tokyo au jasmin
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Agréable a l'oeil et au goût, inventive redécouverte des fleurs en cuisine.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 homard breton
  • 2 c à s de fleurs de jasmin
  • Miel1 c à s de miel
  • Lait1 litre de lait
  • Ail1 tête d'ail en chemise
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Fleur de selFleur de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Plonger le homard dans un litre d'eau bouillante salee 10 mn, réserver.
    Chauffer le lait, ajouter l'ail éclate et le jasmin, laisser réduire de moitié.
     
  2. 2
    Plonger le homard froid dans le lait, cuire 10 mn.

     

    Egoutter et décarcasser. Chauffer la crème mélangée au miel. Napper avant de servir.

Conseils

Ne prendre que des fleurs sans pesticides.

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