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Hot dog d'ananas et son goûte à goûte de crème Jack Daniel
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Avatar de Philippe Geneletti
Par Philippe Geneletti

La recette créative du chef Philippe Genelétti dans une version sucrée du hot-dog !
 

Ingrédients (4 personnes)

  • BeurreBeurre 50 gr
  • Pipette plastique 4 pièce
  • Glace à la vanilleGlace vanille 4 boules
  • Sucre intégral 50 gr
  • Jack Daniel 2cl
  • Ananas 1 pièce
  • Crème anglaiseCrème anglaise 0,5 litre
  • BriocheBrioche (ronde 4 pièces)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Tailler les brioches à chaque extrémité afin de les faire ressembler à des pain à hot dog,


    - Eplucher l'ananas et tailler des rectangle de la même taille que le la brioche mettre du beurre dans une poêle et ajouter le *sucre intégrale et les ananas,


    - Faire colorer des deux coté, retirer les ananas les égoutter et ajouter les brioche coté mie, laisser juste quelques seconde égoutter avec de papier absorbant.
    - Mélanger la crème anglaise avec le whisky.



    Dressage :


    Mettre l'ananas poêlé dans la brioche remplir les pipettes de crème de Jack Daniel, ajouter une boule de glace vanille.



     

Conseils

*Le sucre intégral est un sucre bio il un un goût de réglisse et cannelle  naturelle c'est un sucre brut très goutteux on le trouve dans tout les magasin bio sous l'appélation sucre Muscodavo !

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