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Hot lamb au coulis de tomates
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Hot lamb au coulis de tomates - Photo par Agneau PrestoHot lamb au coulis de tomates - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette proposée par Agneau Presto.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide4 c à s de crème liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Coulis de tomate4 c à s de coulis de tomates
  • Moutarde4 c à s de moutarde
  • Oignon2 oignons
  • Baguette2 baguettes
  • Emmental rapé200g d'Emmental râpé
  • 600g de dés d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et saisir rapidement les dés d'agneau, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer puis cuire 2 min à feu vif. 

  2. 2

    Fendre les baguettes en deux, les ouvrir et les passer sous le gril du four. 
    Mélanger la crème et le fromage râpé.

  3. 3

    Tartiner les demi-baguettes fendues et légèrement grillées de moutarde et de coulis de tomate puis ajouter les dés d'agneau et les napper de crème au fromage.

  4. 4

    Passer les demi-baguettes garnies quelques minutes sous le gril du four.
    Servir les  'hot lamb' bien chauds accompagnés d'une salade de saison.

Conseils

En saison, étuvez quelques pousses d'épinard frais équeutées avec un filet d'huile d'olive 2 min dans la poêle de cuisson de l'agneau puis mélangez les deux avant d'en garnir les demi-baguettes.

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