De délicieuses crêpes Coréennes à la cannelle.
Ingrédients
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300 g de farine
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25 cl d'eau tiède
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2 c. à c. de sucre
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1 c. à c. de levure de boulanger sèche
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Sel ou sel fin
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Huile pour la cuisson
Pour la garniture
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75 g de sucre de canne
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3 c. à s. de noix
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1 c. à c. de cannelle
Matériel
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Crêpière
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Dans un bol, versez le sel puis recouvrez avec la farine. Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Versez-y le bol sel et farine. Mélangez. Recouvrez d’un torchon et laissez doubler de volume dans un endroit au chaud et au sec.
- 2
Dans un petit bol, mélangez le sucre de canne roux, la cannelle et les noix. Fleurez le plan de travail. Versez la pâte levée et la dégazez. Détaillez-la en 8 pâtons. Formez des boules puis aplatissez légèrement en cercles. Déposez une c.à.s. de garniture au centre de chaque cercle, refermez en formant une boule et aplatissez légèrement.
- 3
Chauffez une poêle à crêpes avec un peu d’huile. Ajoutez 2 à 3 crêpes, selon la taille de la poêle et cuire 30 secondes. Quand la base est dorée, retournez-les puis aplatissez à la spatule afin de former des cercles de l'épaisseur d’un gros pancake. Faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez la crêpe, couvrez avec un couvercle et cuire à feu doux.