Recette Houmous au Monsieur Cuisine

Name: Houmous au Monsieur Cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits (poids net, égouttés et rincés si en bocal); 80 cl d'eau; 2 gousses d'ail; 30 g de tahin (purée de sésame); 2 cl d'huile de sésame (ou d'olive); 6 cl de jus de citron fraîchement pressé (ou de jus de citron vert); 4 cl d'eau froide; ½ c. à c. de cumin moulu; 2 pincées de sel ou sel fin; 1 poignée de pois chiche cuits égouttés; 1 filet d'huile d'olive; 2 pincées de piment d'Espelette

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Par Silvia Santucci | Responsable culinaire

Du partage, de la convivialité et du goût : voilà mes maîtres mots en cuisine ! J’aime vous partager mes recettes, mes conseils et mes astuces culinaires, grâce à mes 11 ans et plus d'expérience chez 750g, où l’on “fait maison” et on y croit. Je vous partage aussi la cuisine de mon pays d’origine, l’Italie.

Un délicieux houmous fait maison, facile à préparer avec l'aide du robot Monsieur Cuisine. On déguste cet houmous en apéritif, avec des crudités ou avec du pain pipa grillé. On peut aussi l'utiliser à la place de la mayonnaise, pour tartiner le pain des sandwichs, et il est délicieux avec de la salade. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect et Plus.

Ingrédients

4 personnes

Pour les pois chiches :

400 g de pois chiches cuits (poids net, égouttés et rincés si en bocal)
80 cl d'eau

Pour le houmous :

2 gousses d'ail
30 g de tahin (purée de sésame)
2 cl d'huile de sésame (ou d'olive)
6 cl de jus de citron fraîchement pressé (ou de jus de citron vert)
4 cl d'eau froide
½ c. à c. de cumin moulu
2 pincées de sel ou sel fin

Pour la finition :

1 poignée de pois chiche cuits égouttés
1 filet d'huile d'olive
2 pincées de piment d'Espelette

Matériel

Passoire
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Bol(s)
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Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

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Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

1
Les pois chiches :
Rincez et égouttez les pois chiches, versez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
2
Ajoutez l'eau, enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
3
Faites cuire à 100°C/15 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
4
Au bout de ce temps, vérifiez si les pois chiches sont tendres, autrement prolongez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
5
Une fois les pois chiches bien tendres, égouttez-les dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide, versez-les de nouveau dans le bol du Monsieur Cuisine.
6
Le houmous :
Epluchez l'ail, dégermez-le, versez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
7
Ajoutez le tahin, l'huile, le jus de citron fraîchement pressé, l'eau, le sel et le cumin. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
8
Mixez à 0°C/2 minutes/vitesse 6 en raclant si nécessaire avec la spatule.
9
Ajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse, et remixez pendant quelques secondes.
10
A l'aide de la spatule, transvasez le houmous dans un grand bol, ou dans deux petits bols.
11
Rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin, saupoudrez de l'épice de votre choix, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques pois chiches entier pour décorer. Servez.