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10min
Très facile
Bon marché
Par Pascale Weeks
La betterave apporte non seulement une magnifique couleur mais beaucoup de saveurs et de crémeux à ce houmous.
Ingrédients
4 personnes
Pour le houmous
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265 g de pois chiches
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80 g de betteraves cuites
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40 g de tahin
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3 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de jus de citron
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1 gousse d'ail pelées et râpées
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¾ c. à c. de sel ou sel fin
Pour servir
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Pain pita ou pain libanais
Matériel
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
- 1
Rincez les pois chiches puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur. Mixez juste assez pour les écraser grossièrement. Ajoutez les 3/4 de la betterave coupée en dés et le reste des ingrédients.
- 2
Mixez à nouveau, jusqu’à obtenir une purée. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
- 3
Servez avec du pain pita grillé et le reste de la betterave coupée en petits dés.
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