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Houmous à la betterave
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La betterave apporte non seulement une magnifique couleur mais beaucoup de saveurs et de crémeux à ce houmous.

Ingrédients

4 personnes

Pour le houmous

  • Pois chiche265 g de pois chiches
  • Betterave cuite80 g de betteraves cuites
  • Tahin40 g de tahin
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Ail1 gousse d'ail pelées et râpées
  • Sel ou sel fin0,75 c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir

  • Pain pita ou pain libanaisPain pita ou pain libanais

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Rincez les pois chiches puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur. Mixez juste assez pour les écraser grossièrement. Ajoutez les 3/4 de la betterave coupée en dés et le reste des ingrédients.

  2. 2

    Mixez à nouveau, jusqu’à obtenir une purée. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau chaude. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

  3. 3

    Servez avec du pain pita grillé et le reste de la betterave coupée en petits dés.

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