Huîtres au roquefort

Ouvrir les huîtres et les vider de leur eau a plusieurs reprises pendant 15 mn environs, il s'agit la de les assécher au maximum.
Ensuite placer les huîtres dans un plat qui va au four, de manière a ce qu'elles tiennent bien a plat.
Les recouvrir d'une fine couche de chapelure, ajouter une noix de roquefort de la taille d'un ou deux câpres, et recouvrir le fromage avec une lame de beurre doux, environ deux a trois fois la quantité de roquefort.
Passer le tout au grill pendant 12 mn.