Huîtres chaudes carotte et curry

Dans une poêle, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux, dans l'huile et le beurre.

Ajoutez la carotte coupée en minuscules cubes.

Ajoutez ensuite le vin blanc puis la crème fraîche.
Laissez cuire à feu doux quelques minutes tout en mélangeant.
Saupoudrez de curry.

Décollez chaque huître mais laissez-les dans leur coquille

Placez-les dans un plat allant au four, versez la préparation sur chaque huitre, ajoutez du gruyère et enfournez pour 5-10 min à 180°C, position grill (four préchauffé).