• Connexion
  • Inscription
Huîtres crues à la sauce vierge
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Huîtres crues à la sauce vierge - 750gHuîtres crues à la sauce vierge - 750g@ 750g
Enregistrer
Avatar de 750g
Par 750g

Un grand classique mais tellement bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Huître n°324 huîtres n°3
  • Tomate200 g de tomates
  • Échalote30 g d'échalotes
  • Ciboulette20 brins de ciboulette
  • Huile d'olive4,5 cl d'huile d'olive
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres, les détacher de leurs coquilles, vider l'eau.

  2. 2

    Préparer la sauce vierge :

    Porter un volume d'eau à ébullition. Entailler légèrement les tomates et les plonger dans l'eau bouillante quelques instants le temps que la peau se défasse légèrement. Plonger les tomates dans un bain d'eau froide, de manière à stopper la cuisson éventuelle. Peler la tomate et la détailler en petits cubes d'1/2 centimètre, réserver.

  3. 3

    Peler et émincer finement l'échalote.

    Dans un saladier, mélanger les dès de tomates, l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive, la ciboulette finement ciselée, saler et poivrer généreusement.

  4. 4

    Au moment de servir, napper les huîtres de sauce vierge et servir de suite.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée