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Huitres gratinées au Parmesan et Curry
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Par Nathalie sur son blog « Cuisinez tout simplement »

Des huitres chaudes idéales pour votre reveillon de Noël

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide40cl de crème liquide
  • Poivrepoivre
  • Vin blanc20cl de vin blanc
  • Parmesan4càs de Parmesan
  • Échalote3 échalotes
  • Curry2càc de Curry
  • Huîtres du bassin d'Arcachon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

  2. 2

    Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnir. Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.

    Mettre au four préchauffé à 210°C ou Th.7, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

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