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Huitres gratinées au Parmesan et Curry
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Huitres gratinées au Parmesan et Curry - Photo par cuisinertoutsimplementHuitres gratinées au Parmesan et Curry - Photo par cuisinertoutsimplement @ cuisinertoutsimplement
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Par Nathalie sur son blog « Cuisinez tout simplement »

Des huitres chaudes idéales pour votre reveillon de Noël

Ingrédients (4 personnes)

  • 40cl de crème liquide
  • poivre
  • 20cl de vin blanc
  • 4càs de Parmesan
  • 3 échalotes
  • 2càc de Curry
  • Huîtres du bassin d'Arcachon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

  2. 2

    Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnir. Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.

    Mettre au four préchauffé à 210°C ou Th.7, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

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