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Huîtres gratinées aux pommes
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Par Laredac09

Ces huîtres gratinées aux pommes sont l'entrée idéale pour la période des fêtes de fin d'année.

Ingrédients

6 portions
  • Huître24 huîtres
  • Pomme2 pommes
  • Échalote1 échalote
  • Citron½ citron
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la garniture

    Coupez 1 pomme en petits dés.

    Épluchez et ciselez très finement l’échalote.

  2. 2

    Cuisson de la garniture

    Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’échalote sans coloration pendant 5 min, puis ajoutez les dés de pomme et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

    Réservez.

    Coupez la moitié de la deuxième pomme en petits dés et l’autre moitié en fins bâtonnets et citronnez-les.

  3. 3

    Cuisson des huîtres

    Ouvrez les huîtres, jetez l’eau, ajoutez un peu de crème liquide, salez et poivrez légèrement.

    Rangez-les dans un plat et faites-les gratiner 5 min sous le gril du four.

  4. 4

    Dressage

    Sortez le plat du four, ajoutez les dés de pomme cuits et crus, et décorez avec les petits bâtonnets de pomme.

    Servez aussitôt.

Conseils

Ces huîtres se préparent à la dernière minute. Voici un tutoriel pour ouvrir facilement des huîtres

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