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Huîtres Marennes Oléron et crépinette
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Par Huîtres Marennes Oléron

Plat de Fêtes, huîtres et crépinettes, un duo délicieux

Ingrédients (2 personnes)

  • Pour un plat : calibre N° 3 ou N°2
  • Pour l'apéritif : calibre N° 4
  • 10 à 12 huîtres Marennes Oléron
  • 1 crépinette par personne ou 2 saucisses type chipolata

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A Noël dans le Sud-Ouest le fin du fin c'est d'accompagner l'huître d'une crépinette. Si vous n'avez pas de crépinette vous pouvez aussi simplement utiliser la fameuse chipolata.

  2. 2

    A déguster chaud après avoir fait revenir en poêle ou sur un grill la crépinette ou la saucisse directement et égouttée sur un papier absorbant avant de servir.

  3. 3

    Servir en même temps que votre plateau d'huîtres Marennes Oléron sur une assiette individuelle à part ou pour des chipolatas émiettées sur chaque huître juste avant de déguster.

Conseils

Notre conseil huître :
La Pousse en Claire label Rouge Marennes Oléron apportera consistance et chair à ce mariage « canaille ». La Fine de Claire Verte Marennes Oléron peut aussi être proposée pour une association en contraste de saveurs mariant sûreté du terroir et saveur iodée du large.

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