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Facile
Assez cher
Par Huîtres Marennes Oléron
Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc -
Evénements Culinaires 24 rue Condorcet " 75009 Paris
Ingrédients (2 personnes)
- 2 sachets de thé vert
-
250 ml de lait de soja
-
6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes fraîches
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait de soja et y faire infuser longuement le thé vert.
Laisser refroidir.
Eplucher l'asperge verte puis la tailler en fins
bâtonnets. - 2
Prendre les Huîtres Marennes Oléron, décrocher juste le petit muscle et les laisser en coquille. Au moment de servir vider l'eau de l'Huître Marennes Oléron.
- 3
Mixer le lait de soja et verser la mousse dans l'Huître Marennes Oléron. Disposer les bâtonnets d'asperge.
Conseils
Notre conseil huître : La finesse du thé vert infusé dans le lait de soja un peu sucré se mariera parfaitement avec la Fine de Claire Verte Marennes Oléron et sera rehaussé par les saveurs caractéristiques de l'asperge verte.
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