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Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
339 kcal
/ personnes
Un classique des desserts français avec une petite touche exotique.
Ingrédients
4 personnes
Pour la crème anglaise
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Pour la meringue française
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Pour le dressage
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Crème anglaise
Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la moitié du sucre. Blanchir les jaunes avec le reste du sucre. Ajouter le lait bouillant en remuant. Cuire au fouet à 84°C. Passer au chinois. Laisser refroidir. - 2
Meringue française
Monter les blancs et les grains de vanille en neige au batteur. Ajouter progressivement les blancs pour serrer la meringue. Pocher la meringue dans le lait de la crème anglaise. Réserver. - 3
Dressage
Dans une jolie coupe, verser la crème anglaise et disposer dessus le dome de meringue. Décorer avec du jus et grains de passion.
Conseils
Vous pouvez cuire votre meringue quelques secondes au four à micro-ondes.
Nutrition
339
kcal
17% AR*
11.2 g
protéines
23% AR*
46.9 g
sucres
19% AR*
11 g
matières grasses
16% AR*
