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Île flottante à la crème anglaise
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Île flottante à la crème anglaise - morganACÎle flottante à la crème anglaise - morganAC@ MorganAC
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Par Pomminaza

La recette traditionnelle de l'île flottante à la crème anglaise.

Ingrédients

4 personnes

Pour la crème anglaise

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait50 cl de lait
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf

Pour les blancs

  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre en poudre à feu doux. Quand le mélange commence à blanchir, ajouter le lait et le sucre vanillé. Bien mélanger. Remuer de temps en temps et laisser le mélange s'épaissir légèrement.

  2. 2

    Fouetter les blancs dans un grand bol, saladier avec le sel. Quand les oe

  3. 3

    Une fois refroidie, mettre la crème anglaise dans des coupes de service de votre choix puis poser les boules de blancs d'oeufs par-dessus délicatement.

  4. 4

    Dégustez! :)

Conseils

Laisser refroidir la crème anglaise avant de poser les oeufs dessus.

Nutrition

392kcal20% AR*
11.1 gprotéines23% AR*
71.3 gsucres28% AR*
7 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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