Île flottante aux fruits

Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel. Les battre vigoureusement au fouet jusqu'à ce qu'ils soient pris, ensuite ajoutez petit à petit 1 c à s d'édulcolorant, tout en continuant de battre pour que les blancs deviennent très fermes.

Répartissez les coulis dans des assiettes de service de votre choix.

Mouler des boules ou des quenelles de blancs en neige à l'aide de 2 cuillères à soupe et déposez-les sur une assiette plate, sans qu'elles se touchent. Mettez au micro-ondes 30 sec à puissance maximale puis déposez-les dans les coupes garnies de coulis.

Avant de servir, décorez de feuilles de menthe et, si vous le souhaitez, d'un caramel léger, de framboises ou de groseilles.

Bon appétit! :)