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Île flottante aux fruits
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Île flottante aux fruits - Photo par morganACÎle flottante aux fruits - Photo par morganAC@ MorganAC
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Par Pomminaza

Délicieuse île flottante... sans crème anglaise mais avec un coulis de fruits rouges !

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Caramel liquideCaramel liquide
  • Menthe8 feuilles de menthe
  • Coulis de framboiseCoulis de framboise
  • Edulcorant en poudre1 c. à s. d'edulcorant en poudre
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel. Les battre vigoureusement au fouet jusqu'à ce qu'ils soient pris, ensuite ajoutez petit à petit 1 c à s d'édulcolorant, tout en continuant de battre pour que les blancs deviennent très fermes.

  2. 2

    Répartissez les coulis dans des assiettes de service de votre choix.

  3. 3

    Mouler des boules ou des quenelles de blancs en neige à l'aide de 2 cuillères à soupe et déposez-les sur une assiette plate, sans qu'elles se touchent. Mettez au micro-ondes 30 sec à puissance maximale puis déposez-les dans les coupes garnies de coulis.

  4. 4

    Avant de servir, décorez de feuilles de menthe et, si vous le souhaitez, d'un caramel léger, de framboises ou de groseilles.

    Bon appétit! :)

Conseils

Mettre au frais jusqu'au moment de servir :)

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