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Îles flottantes recette micro-ondable
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Avatar de Mag63570 du blog Ma Cuisine Maison
Par Mag63570 du blog Ma Cuisine Maison

Un dessert très facile à faire pour les gourmands.

Ingrédients

6 personnes

Pour la crème anglaise :

  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sucre80 g de sucre
  • Lait1 l de lait
  • Fécule de maïs1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille

Pour les oeufs :

  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Sucre glace40 g de sucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • SaladierSaladier
  • Récipient micro-ondable

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole mettez le lait à chauffer jusqu'à frémissement. Grattez le bâton de vanille coupé en deux et déposez les grains et le bâton dans le lait.

    Pendant ce temps, mélangez ensemble la fécule de maïs, le sucre et les jaunes d'oeuf dans un saladier.

    Quand le lait est prêt, versez-en une partie dans le saladier et mélangez bien le tout.

    Reversez ensuite le contenu du saladier dans la casserole et remettez à chauffer feu doux jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère. Mettez la crème dans le saladier et réservez.

  2. 2

    Battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme et rajoutez ensuite le sucre glace. Battez à nouveau pour bien mélanger.

    Mettez les blancs d'oeufs montés en neige dans un récipient suffisamment grand muni d'un couvercle adapté au micro-onde (attention au volume du récipient, les oeufs montent en cuisant) et faite cuir pendant 1 minute 20 à 750w.

    Disposez le blanc d'oeuf cuit dans le saladier de crème anglaise.

  3. 3

    Préparez un caramel à 170°C environ (pas plus de 173°C sinon il sera trop fort) et faites-le couler sur le blanc.

    Gardez au frais pendant plusieurs heures avant de le manger, ce dessert n'en sera que meilleurs !

Conseils

Il va falloir être patient : l'île flottante doit reposer au frais avant d'être dégustée.

Nutrition

229kcal12% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
29.8 gsucres12% AR*
6.2 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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