Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Ajouter le sucre et le sel et re-mixer.

Mettre les blancs en neige battus dans un plat adapté au micro-onde et faire chauffer 30-40 secondes.

Mettre la Crème Anglaise dans des récipients et ajuster les blancs en neige (devenus îles) sur la Crème.

Ajouter le caramel liquide sur l'île.

Mettre au réfrigérateur.