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Îles flottantes classiques
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Îles flottantes classiques - Photo par UndetakerÎles flottantes classiques - Photo par Undetaker@ Undetaker
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Par Undetaker

Blancs en neige pocher dans de lait ou du lait et déposer sur de la crème anglaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • SucreDu sucre
  • De l'eau pour pocher les blancs
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'œufs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Clarifier les oeufs (séparer jaunes et blancs) et ne gardez que les blancs. Les mettre dans un récipient et les montez en neige ferme en les serrant avec une cuillère à soupe de sucre.

  2. 2

    Faites bouillir de l'eau. a l'aide de deux cuillères réalisez des boules de blancs.

  3. 3

    Mettez les boules dans l'eau et faites les cuire 2-3 min de chaque cotés.

  4. 4

    Essorez les sur un écumoire et posez les sur du papier absorbant pour ensuite les posez sur une assiette.

  5. 5

    Vous pouvez ensuite les mettre dans des ramequins avec de la crème anglaise (j'ai publier la recette de la crème anglaise). Vous pouvez mettre du caramel sur les blancs et aussi des copeaux de chocolat.

Conseils

Garder les 5 jaunes pour réaliser une crème anglaise.

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