Ingrédients (4 personnes)
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60g de crème liquide (allégée de préférence)
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2 c à s de café soluble
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45g de chocolat noir
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15 cl de crème liquide entière pour la chantilly (ou de la chantilly toute faite selon votre courage)
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2 c à s de sucre
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50g de sucre
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40 cl de lait
- 2 cl de café corsé
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3 cl de Whisky
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2 c à c de sucre
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25g de Maïzena
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1 feuille de gélatine
Préparation
- 1
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. L'égouttez et l'ajoutez dans le café corsé chaud. Ajoutez le Whisky et le sucre (2 cuillères à café). Mélangez bien et répartissez dans les verrines. Laissez gélifiez.
- 2
Diluez la Maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait.
- 3
Versez le lait restant et le sucre (50g) dans une casserole et faites chauffer. Avant ébullition, ajoutez le café soluble et la Maïzena diluée faites épaissir sans cesser de remuer. Laissez refroidir 30 minutes avant de répartir sur la gelée de café (sinon vous obtiendrez comme moi : 2 couches de gelée au café, c'est ça de vouloir faire la pressée !).
- 4
Chauffer la crème liquide allégée et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien afin d'obtenir un chocolat lisse que vous verserez en couche fine sur la crème au café. Laissez de nouveau refroidir.
- 5
Au batteur, fouettez la crème liquide entière avec le sucre. Déposez la chantilly sur les verrines et dégustez !
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