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Jardinière de Chavroux et sa tuile croustillante
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Jardinière de Chavroux et sa tuile croustillante - Photo par ChavrouxJardinière de Chavroux et sa tuile croustillante - Photo par Chavroux@ Chavroux
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C
Par Chavroux

Une salade de légumes en verrine accompagnée d'une tuile croustillante !

Ingrédients (4 personnes)

  • Tortilla4 tortillas
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Tomate cerise4 tomates cerise
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cumin1/2 c. à c. de cumin
  • Salade de mesclun2 poignées de mesclun (ou de mélange de jeunes pousses ou de roquette)
  • 300g de légumes de saison (carotte, petits pois asperges vertes par exemple)
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre
  • Vinaigrette1 c. à s. de vinaigrette
  • 1 pyramide de Chavroux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, éplucher et tailler les légumes en petits dés et les faire cuire séparément dans l'eau salée pendant 5 min.

  2. 2

    Colorer les tortillas dans un Wok avec l'huile d'olive.

  3. 3

    Déposer une cuillère à soupe de Chavroux dans un petit pot, puis les légumes égouttés, les tomates cerise et le mesclun accompagné d'une cuillère à soupe de vinaigrette.

  4. 4

    Déguster avec les tuiles de tortillas croustillantes.

Conseils

Ajouter une julienne de jambon fumé ou des tranches de magret fumé.

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