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Jarret de porc aux petits légumes
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Jarret de porc aux petits légumesJarret de porc aux petits légumes@ Annemoz
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Jarret de porc aux petits légumes
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A
Par Anne Hélène

Ingrédients

6 personnes
  • Jarret de porc2 jarret de porc
  • Pomme de terrePomme de terre
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • NavetNavet
  • Blanc de poireauBlanc de poireau émincé
  • CarotteCarotte
  • Oignon1 oignon émincé
  • Bouquet garni1 bouquet de bouquet garni ou ou tout simplement 2 bouillons de cube Maggi

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Portez 2 l d'eau à frémissements avec le vin blanc et les légumes émincés, le bouquet garni ou les bouillons de cube Maggi. Faites cuire  le tout 25 mn et plongez-y les jarrets pour 1 h de cuisson.
  2. 2

    Allumez votre four th7/210°. Placez vos jarrets de porc sur une grille à rôtir le tout au four pour 1h de cuisson. Déposez vos légumes taillés dans un plat  recouvrez d'eau additionné d'un cœur de bouillon de légumes de chez Maggi.
    Arrosez régulièrement vos jarrets de l'eau de cuisson de vos légumes. Vos jarrets vont être moelleux voire confits !

  4. 3
    Astuces culinaires :
    Si vous avez un auto-cuiseur, 30 mn suffiront pour pocher votre jarret de porc.
    Vous pouvez accompagner votre jarret d'une purée de céleri ou tout simplement d'un écrasé de pommes de terre.
    Le jarret s'appelle aussi jambonneau. Sa cuisson est aprfait lorsque la chair se décolle de l'os;
    Utilisez votre auto-cuiseur pour pocher vos jarrets 3O mn suffisent !
    Accompagnez bien évidement ce plat hivernal d'une moutarde à l'ancienne.
     

    Belle dégustation pour ce jarret de porc confit !
Commentaires